Шеф-повар

Описание

Малышко Иван Васильевич
Дата рождения: 15.01.1986г.
Адрес проживания: г. Москва, 3й Лихачевский пер.дом 2 корп.3
Телефон: моб. (909)903-24-71
e-mail: i.v.malishko@gmail.com
Цель: получение работы шеф-повара ресторана.
Опыт работы: июнь 2014 г. - настоящее время - Бренд шеф сети ресторанов
Функциональные обязанности:
организация технологических процессов на кухне;
* закупка оборудования
* контроль качества продуктов;
* разработка меню;
* ведение документации
* ресторан- ст.су-шеф г.Москва
Функциональные обязанности:
* открытие ресторана с нуля;
* поиск и обучение персонала;
* управление персоналом кухни;
* организация технологических процессов на кухне;
* контроль качества продукции;
* работа с поставщиками продукции;
* ведение отчетной документации.
Ресторан- су-шеф г. Химки
Функциональные обязанности:
* замещение шеф-повара в его отсутствие;
* приготовление блюд;
* координация работы поваров;
* управление ценообразованием;
* управление материально-техническим снабжением.
Ресторан- ст.повар г. Химки
Функциональные обязанности:
* классическое приготовление блюд по т.к
* ресторан повар г/ц г.Москва.
Образование:
* 2003-2005 Колледж малого бизнеса №40 повар


.
Профессиональные навыки: опыт запуска нового ресторана с нуля, навыки подбора и обучения персонала, знание различных кухонь мира, вкусовых качеств блюд.
Личные качества: лидерство, коммуникабельность, организаторские способности, эмоциональная устойчивость, умение анализировать, умение работать в команде, творческий поход, пунктуальность, ответственность, аккуратность.
Рекомендации будут предоставлены по требованию.